中菜最受欢迎五大料理 饭BAR Station推五款限定款新菜色

时间:2020-06-15 作者:

中菜最受欢迎五大料理 饭BAR Station推五款限定款新菜色




中菜最受欢迎五大料理 饭BAR Station推五款限定款新菜色
饭BAR Station出新菜

中菜已有数百年历史,虽然展现内蕴与文化,但由于现代年轻人受到现代潮流及国际影响,让西菜与各国不同料理攻战舌尖,使得中菜受到严峻的考验,因此潮创中菜的时代氛围兴起,让中菜与时俱进──「东材西想 老新共治」的浪潮一波一波吹向中菜餐厅,如:推崇「创新来自于传统,传统来自于前人的智慧,智慧来自于经验,经验来自于生命五味。」的中餐厅──饭BAR,就以食髦中菜闻名,让中菜──「创造高颜值、打造健康味、加分火辣感、玩味食乐趣」的中菜新魅力!

而现在中菜为了符合市场的脉动,除了菜色要好吃,还有三大不同的趋势,包括:一、菜色要时常推陈出新;二、为了社群网站,中菜也要有美色适合拍照,讲究摆盘;三、由于家庭成员及都会小家庭,现在人中菜用餐不再只侷限单纯的8-10人大桌菜,现在中菜用餐人数,以2-4人居多!


※.鞦韆晾肉架销售量获第一名──


中菜最受欢迎五大料理 饭BAR Station推五款限定款新菜色
( 摄影:洪书瑱)


※.第二~五名依序为──

中菜最受欢迎五大料理 饭BAR Station推五款限定款新菜色
花雕遇到鸡( 摄影:洪书瑱)

中菜最受欢迎五大料理 饭BAR Station推五款限定款新菜色
手作白兰地提拉米苏( 摄影:洪书瑱)

中菜最受欢迎五大料理 饭BAR Station推五款限定款新菜色
美人茶遇东坡肉( 摄影:洪书瑱)

中菜最受欢迎五大料理 饭BAR Station推五款限定款新菜色
水煮泡着牛儿片( 摄影:洪书瑱)
 

而在中菜菜色中那一款菜色最受欢迎?根据饭BAR于2014年从内湖旗舰店开始,经2016年饭Bar mini、2017年饭Bar Station、2019年饭Bar LiLi中所有销售资料,餐厅内最受欢迎有五大料理,包括:销售第一为「鞦韆晾肉架」,依销售量约达92楼101高度;其次依序分别为「花雕遇到鸡」、「手作白兰地提拉米苏」「美人茶遇东坡肉」与「水煮泡着牛儿片」等!

饭BAR馆内除了做流行中菜,更是将老菜重新演绎,让食也能「与食俱进」。开业五年至今饭BAR厨艺执行长LEO深知料理的深邃能量及可塑性,以上海本帮菜工法为料理基底,融合了「川、粤、沪、湘、闽」五大菜系料理,再展现地缘性菜色兼具创意发想来展现餐厅菜色料理的「心」精神!饭BAR创办人为年轻有为的七年级生,餐饮学校出身的他,在学生时代即对中菜情有独锺,对中餐推广怀抱远大理想,带着对中菜的满腔热情,投入饭BAR品牌!Dennis他就表示:「我们身为年轻世代的餐饮人,多元饮食本就是未来潮流,什幺是经典主流,什幺是好滋味,我们就力推让中华菜的精随保留并且持续进化!」,这也是饭BAR令人癡迷的地方! 饭BAR在新的一年虽然没有新的展店计划,但将致力于推动异业结盟!
 

一餐一特色的饭Bar,在以时髦中菜及第一家进驻百货的「饭BAR Station」微风信义店座位席130位,以中型餐厅出发,设有2间隐密包厢,主要以商务、家庭客、朋友聚会为设计发想。在2019年年尾之际,抢先推出2020年新版菜单,秉持着「3心款待」的精神,「用心」善待大地的馈赠;「安心」的享受严选食材製成的满桌佳餚;品嚐美馔也能同时做「爱心」,为每一位宾客一场打造惊艳食髦的极致心体验!


中菜最受欢迎五大料理 饭BAR Station推五款限定款新菜色
红晕天篷滚鸟蛋( 摄影:洪书瑱)

中菜最受欢迎五大料理 饭BAR Station推五款限定款新菜色
火红椒滚淋鳕鱼( 摄影:洪书瑱)

中菜最受欢迎五大料理 饭BAR Station推五款限定款新菜色
淮山跟着牛儿爆( 摄影:洪书瑱)

中菜最受欢迎五大料理 饭BAR Station推五款限定款新菜色
沙滩上有虾( 摄影:洪书瑱)

中菜最受欢迎五大料理 饭BAR Station推五款限定款新菜色
被剥皮的椒鸡汤( 摄影:洪书瑱)
 

而「饭BAR Station」微风信义店推出新的限定版新菜色,包括:红晕天篷滚鸟蛋,火红椒滚淋鳕鱼、淮山跟着牛儿爆、沙滩上有虾、被剥皮的椒鸡汤等!每道菜色莞尔有趣,以「滚」、「爆」、「剥」等流行字眼加入菜名之中,让许多人在看到菜单中也能耳目一新、会心一笑,其中这一道「红晕天篷滚鸟蛋」就相当具趣味,单看字眼,天篷即能让人连想到天篷元帅猪八戒,故特选台湾宝岛黑豚,肥瘦分布均匀的三层五花肉,手工切出3公分厚、6公分宽,再搭配口感醇厚的鸟蛋!但整道菜的灵魂应该算是鹹中带甜、色泽红晕的特调滷汁,加入了健康满分的「红麴」,让菜色展现绝妙颜色与滋味!